从鸡蛋到蛋捲 花莲小农养鸡户逐步翻转经济

2020-06-17    收藏204
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从鸡蛋到蛋捲 花莲小农养鸡户逐步翻转经济(中央社
陈宥成说,当初回乡下接养鸡工作,刚开始还有丈人带着做,丈人离世后夫妻俩自己摸索,从养殖到销售都自己来,在山上避免鸡只、鸡蛋被吃掉,下山又要为鸡蛋找销路。
妻子黄筠閑说,鸡蛋产量平均每天300颗,容易受天候影响,有时候甚至会没蛋供应,加上客户多是散客,夫妻俩自行送货,光是鸡蛋配送就要半天车程,即便从早忙到晚,生活仍捉襟见肘。
因经济收入不稳定,8年前4个孩子相继接受台湾世界展望会资助提供助学金、课程关怀,展望会东区花莲办公室主任萧文荣说,透过家访得知个案家庭状况,2年前先是媒合烘焙店家,收购部分次级蛋品。
经社工师推荐,夫妻俩今年5月加入展望会生技发展方案,将自产鸡蛋加工成蛋捲;夫妻俩利用送货空挡,每週3天到烘焙课学习,做出来的成品部分交由展望会贩售,部分自己贩售。
黄筠閑说,经老师指导,现在跟先生可以独立製作蛋捲,受限每次上课时间约1至2小时,能做的量有限,目前也陆续有订单,夫妻俩计画今年要报考烘焙证照,让鸡蛋有更多变化,增加收入。
萧文荣说,为帮助弱势家庭获得自立机会,展望会在花东开设农作物产销、鸡只养殖、餐饮烘焙及特色观光等生计发展方案,每项目可支援5至7户家庭,提供部分器材、课程讲师协助,辅导受助户家庭学习一技之长,逐步改善家庭经济。
(编辑:方沛清)1080926

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